キャラメルバナナマフィンとカスタードプリン

昨日、夜遅く妹からかかってきた電話は心底ショックでがっかりする話で、どっと疲れてしまったけど、今日はめげずに早く起きて、朝からキャラメルバナナマフィンを焼いた。
今日、初めての場に出てゆく娘のために。
アトリエにいる人数がわからなかったから、小さいサイズでたくさん。
我が家のへっぽこオーブンはなかなか温度が上がらなかったり温度が安定しなかったりで、最初に焼いたのはいつもみたいにもこもこに膨らまなかったけど、食べてみたらおいしかった。
いつも誰かにさしあげるときには必ず試食する。
まずかったらあげられないから。

今日、朝から作るつもりで昨日寝る前にバターをボウルに入れて常温に戻しておいたのだけれど、朝になってもまだやわらかくなってなくて、バターをクリーム状にするのに時間がかかった。このところ寒の戻りでまた気温がだいぶ下がっているから、そういうことを考えるといまはこういうお菓子を作るよりパイやスコーンを作るほうが合ってるんだな、と思う。
このマフィン、生地に上等な有機バナナを２本、それに上にもスライスをのせてるからバナナ感たっぷりで、中がふわっふわでいつ食べてもおいしいのです。
何より焼いてるときのバナナのいい匂といったら。
１６個焼いて、試食用に４つ残してあとはラッピングして紙袋に詰めた。

午後１にプールのある土曜は、泳ぐ２時間前までに食事をすませておかなきゃならないからいつも出るまでバタバタなのだけれど、それからすこし考えて、ふたたび片手鍋にブラウンシュガーと水を入れた。昨日の夜、心底わたしをがっかりさせた父にカスタードプリンを作るために。
ほんとに日々いろいろあるなあ・・・・・・
一過の主婦としちゃ疲れたなんていってられないけど、今日はプールに行く前に疲れた。
でも今日はいい日になりますように。