大晦日のブランチ

ついに今年も今日で終わりです。

今日はできれば早く起きたかったけれど、疲れが溜まっているらしいのと、

昨夜久しぶりに肩が痛くてなかなか寝つけなかったせいでまたしても寝坊。

そして大晦日となる今日のブランチは、このあいだ茅ヶ崎のイタリアンレス

トランで食べた『茅ヶ崎野菜のくたくた煮』を思い出して作った『豚肩ロース

と野菜のポトフ』。昨日、花屋から帰って作りました。

塩とコショウ、ハーブをすりこんでキッチンペーパーとホイルで包み、一昼

夜冷蔵庫で寝かした豚肩ロースのかたまりをフライパンで表面に焦げめが

つくほど焼いたら鍋に移し、乱切りのニンジン１本、皮をむいて６つに割った

カブ、５センチ長さに切って６つ割して面取りしてから下ゆでした大根を加え

ブイヨン３個とローレル２枚、そこにひたひたより上まで水を入れて火をつけ

る。沸騰したら丁寧にアクをすくい、材料がやわらかくなるまで煮る。全体に

火が通ったところで昨日、そら屋さんで買ってきたベビー白菜ひとつまるごと

適当な大きさに切って入れ、ことこと煮込んでできあがり。

できあがってから一晩おいたポトフは肉と野菜のうまみが混じりあい、どちら

もとろけるようにやわらかい。

あっつあつの冬のしあわせ。

大好きなくるみのカンパーニュと。

天気予報では今日は昼から雨の予定だったけれど、降るどころか昨日に

引き続いて素晴らしく晴れた。

有終の美を飾るにふさわしい晴れ。

くまなく掃除をしてピカピカになったキッチンに、わずかでも花があるって

いいな。

あのひとにもらった大好きなギリア。

今年も一年、ありがとう。