炊飯器でフォカッチャを作った。

昨日はほぼ一日じゅうひどい雨降りだったから買い物に行かずにすませたのだけれど

そうなると朝のパンがない！

キッチンのかごにちょうどホットケーキミックスが入っていたから、それでパンケーキで

も焼くかと思いながら料理本を眺めていたらフォカッチャの作り方が載っていて、家に

あるものだけでなんとか作れそうだったのでそれを作ってみることに。

パンとなると発酵時間やら焼く時間やらあるので今朝は早起きして作るつもりでいた

のに、けっきょく起きたのはいつもの休日どおり目覚ましが鳴ってから２時間後。つく

づく駄目な私です (>_<)　だがしかし、ひとたび起きてしまったら動きは早い。

まずはヤカンにお湯をわかし、雨のあいだに溜まった３日分の洗濯物を洗濯機に放り

こみ、花の水を替え、精油を焚き、テーブルの上に広げた料理本を見ながら作ったフ

ォカッチャ。私が買った料理本『炊飯器で調理革命』によれば普通の炊飯器でもできる

みたいだけれど、最近の炊飯器って便利ですね。ちゃんとパンの発酵・焼成がメニュ

ーにある。なんだかんだいってそれなりに時間はかかったけれど、パン作りに慣れて

ない私でもかなりお手軽にできました。パンとか焼き菓子の楽しさは、オーブンから焼

き上がりのいい匂いがしてくること。それにつられてオーブンの前でにこにこしながら

待っている子どもあり。これも休日ならではのこと、かな。

そして、できあがったフォカッチャ！

できあがりに岩塩をパラパラっとふって。

あつあつ、ふわふわ、モチモチです。

オリーブオイルとバジルのいい匂い！

うん。これはやっぱりトマトスープに合うね。

パンを買い忘れたときとかご飯を炊き忘れたときのおかずのつけあわせにもよさそう。

今日は家に乾燥ハーブがバジルとローズマリーしかなかったからそれをトッピングした

のだけれど、本にはブラックオリーブをのせた写真があってそれがおいしそうだった。

クレイジーソルトなんかも合いそう。

・・・・・・ というわけで、めでたく定番メニュー入りしました。

以下、自分の覚書のためのレシピ*

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　● 炊飯器で作るフォカッチャ

　< 材料 >　直径１８センチのもの２枚分・５号炊きの炊飯器の内釜使用

　　生地　　　　　強力粉　　　　　　　　２００グラム

　　　　　　　　　　 ドライイースト　　　　 ６グラム

　　　　　　　　　    砂糖　　　　　　　　　 大さじ１

　　　　　　　　　 　 塩　　　　　　　　　　　小さじ２分の１

　　　　　　　　　    ぬるま湯　　　　　　  １２０CC

　　　　　　　　    　オリーブオイル　　　大さじ１と２分の１

　　トッピング 　　オリーブオイル　　　少々

　　　　　　　　　 　 塩　　　　　　　　　　 少々

　　　　　　　　　  　乾燥ハーブ　　　　 タイム、ローズマリーなど

　　　　　　　　　　 ブラックオリーブ　　 輪切りのもの少々

　< 作り方 >

　１．ボウルに強力粉、ドライイースト、砂糖、塩を入れて手で混ぜ合わせ、中央に

　　　ぬるま湯とオリーブオイルを加える。手で粉をくずしながらよく混ぜる。

　２．生地がまとまって手についてこなくなったら、台の上に取り出す。なめらかになる

　　　まで手首のスナップをきかせながら力を入れてよくこね、ひとつに丸める。

　３．炊飯器の内釜のまんなかに２の生地を入れ、保温のスイッチ、あるいはメニュー

　　　に発酵があればそのスイッチを押して１５分から２０分おいて発酵させる。

　４．生地が２．５倍くらいにふくらんで、指で生地を押して穴が残るようならOK！

　５．内釜から生地を取り出し、分量外の打ち粉（強力粉）をふった台にのせ、２つに

　　　分けて丸める。それぞれ直径１８センチくらいの円にのばす。上面にはオリーブ

　　　オイルを塗り、１枚はハーブ、もう１枚にはブラックオリーブをトッピングする。

　６．内釜に１枚をトッピング面を上にして入れ、スイッチオン。（焼成メニューがある

　　　場合はそれで５０分焼くに設定してON ）。３０分加熱したらスイッチはそのままで

　　　一度取り出して裏返したら、さらに２０分加熱する。できあがったら熱いうちに塩

　　　をふって召し上がれ！

　　　１枚を焼いている間もう１枚はラップをして冷蔵庫に置いておき、室温にしばらく

　　　置いてから同様に加熱する。

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ちなみに、起きたのが遅いものだから作ってるうちにお腹がすいてきちゃって、１枚づ

つ炊飯器で焼く、なんて悠長なことをやってられなくなったのでもう１枚はオーブンで焼

いたのだけれど、できあがりはまったく別物でしたね。炊飯器で焼いたのがふっくら・

モチモチだったのに対してオーブンで焼いたのはセンベみたい。

やっぱり粉ものってレシピどおりの作り方じゃないと駄目なんだなーと実感。

急いては事をし損じますな。

それにしても強力粉をこねるのとか発酵したほわほわの温かいパン生地を触るのっ

てすごく気持ちよくて、またもや続けて何か作りそうな予感が ・・・・・・・ (^-^;