サクッ！とウルトラしょうがクッキー♪

先月の、急に気温が下がって肌寒かった頃に作りたかったジンジャー・クッキー。

折しも少し前に『ためしてガッテン』というNHKのTV番組でショウガの特集をしていて

ショウガの効能と、より効果的なショウガの使い方をやっていてそれが面白かったも

のだから、そこで紹介されていた『ウルトラしょうが』を使ってクッキーを作ってみたか

ったのです。それも生地を型抜きせずにスプーンですくって天板に落として焼く、簡単

で素朴な味のドロップタイプのクッキーが。

『ウルトラしょうが』についての詳細は『ためしてガッテン』のHPで確認してもらうことに

して、バースデーギフトの甘いものもそろそろ完食に近づいた今日、作ってみました。

題して、『サクッ！とウルトラしょうがクッキー』です(^-^)

以下、レシピ。（注：私のレシピはアバウトです。）

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≪材料≫

　生姜　　　　大きめひとかけ×２（ウルトラしょうが用とすりおろしたもの）　

　バター　　　９０グラム（市販のバター半分より少し少ないくらい）

　黒砂糖　　　パウダー状のもの（ブラウンシュガーでもいい）　８０グラム

　卵黄　　　　１個分

　はちみつ　　大さじ１～２

　片栗粉　　　１０グラム（大さじ１と少し）

　薄力粉　　　２００グラム（カップ２）

≪作り方≫

①ウルトラしょうがは『ためしてガッテン』のHP参照。ここでは皮を剥いて１ミリから２ミ

　　リ厚さにスライスしたものをリードキッチンペーパーを敷いた皿に載せてラップをか

　　けずに電子レンジで乾燥させる。番組ではレンジで７分と言っていたけれど、ちゃ

　　んと乾燥させるにはそれ以上かかる。完全に乾燥していなくても、ある程度パリパ

　　リすればOK。乾燥したら、それを細かいみじん切りにしておく。

②大きめのボウルに入れて室温で柔らかくしておいたバターを泡だて器でクリーム状

　　になるまで練る。

③②に黒砂糖を粉ふるいでふるいながら入れ、なめらかになるまですり混ぜる。

④③に卵黄、ハチミツを入れ、ここですりおろしたショウガ汁を加えて、さらに混ぜる。

⑤全体が混ざってなめらかなクリーム状になったら泡だて器をはずして生地をゴムべ

　らで真ん中に寄せ、薄力粉と片栗粉をふるいながら入れる。

⑥ゴムべらで⑤を切るようにさっくりと混ぜあわせ（こねないように）、しっとりしてきた

　ら、ボウルの真ん中に寄せておく。

⑦オーブンを１７０度に余熱し、その間にオーブンシートを敷いた天板に生地をスプー

　ンですくって落としてゆく。

⑧⑦を温まったオーブンで１５分焼いたらできあがり！

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そして、完成したところは写真のとおりです。

これはなかなかおいしかった！

ちょっと（私の好きな）泉屋のクッキーみたい！

それでレシピをアップする気になったのですが、サクッと軽くて、ショウガのいい香り、

生地に混ぜたウルトラ生姜ががところどころプチっと歯ごたえがあっていい感じ♪

これはチャイにもお番茶にも珈琲にも合いそうです。

気持ち甘めなので甘くないほうがいい方はお砂糖を少し減らしても、そして、これはか

なり生姜を入れたのでもっと効いているかと思ったらそうでもなかったので、生姜好き

の方はすりおろしたショウガをそのまま入れてもいいと思います。

私はおにぎりを作っても何を作っても何故か大きめになってしまうのだけれど、このク

ッキーもドロップクッキーにしては生地がしっかりしているのでスプーンで落としたまま

の形に焼けてしまうと思って最初生地を多めに落としたら、オーブンの中で広がって

予定より大きくなってしまいました。下の写真はラストに焼いたもので、かなり小さく生

地を落としたもの。

で、これくらいのほうが焼き色がよくついて味も香ばしく、ちょうどいい感じです。

もっと小さくしてひとくちクッキー、なんていうのもよいかも♪

そして、このクッキーのすごいところは、食べたあとウルトラしょうがの効果で身体が

すごくあったまること！

冷え症の方、これからの寒い季節に。

おすすめです！(^-^)