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2010年6月24日 (木)

今年も梅雨の梅しごと

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WAYS SHOP さんから今度は完熟南高梅が届きました。

ハイ、今年もやります。梅干し作り。

去年発足した梅干し同好会(現在会員2名)の唯一の相棒であるcalligraphy さんの

もとへも今頃は同じように届いたことでしょう。

今年は天候不順で梅の収穫もままならなかったよう。

少ない限定数で販売された貴重な梅は、去年にくらべるとやっぱり少し見劣りするか

な。大きさにもずいぶんバラつきがあるし。

でも、去年感動した桃みたいにフルーティーな完熟黄梅の香りは去年と同じ!


さて、今年は2キロの梅。

去年作った梅干しが初心者向けの塩分濃度だったらしく、しょっぱ過ぎる! と子

には不評だったため、今年はお味噌と同じくヒマラヤ岩塩で漬けることに。塩分濃

度も去年の半分以下に減塩。

・・・ と、プリントを見ておさらいしてから作り始めたら、が~~ん!!!

去年漬けたガラス瓶にはぜんぶ入らない!

・・・ そっか。そうだよね。去年の倍の梅だもんね。

と、しかたなく急きょ余ってた小ぶりのガラス瓶をアルコール消毒して移すことしばし。

実はこれ、このあいだもやったのよね。梅シロップ漬けるとき。

で、娘にお願いしてそれより大きなガラス瓶を買いに走ってもらったんでした。

最近、何かがちょっとずつうまくいかなくて疲労感を感じてる私。

自分の中で何かがズレてる感じなのです。

まぁ、早く寝ろ! ってことなんでしょうけど。

(娘はすいみんぐ不足じゃないの? って言ってますけど。たしかにそれもあり!)


う~ん・・・、これでうまくいくんでしょうか??? (白梅酢は上がってくるのか?)

ちょっと心配。

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梅雨の梅しごと」カテゴリの記事

コメント

そうきちさん、こんばんは!

おいしそうな梅でね!

梅干作り、楽しそうです~

実は、僕は梅酒を漬けたくて、梅を買おうかどうか悩んでるところなんですよ。
この写真を見たら、思い切って買ってこようかと思いました!

投稿: qはらだ | 2010年6月25日 (金) 20:11

harada さん、こんにちは!
梅、もう買ってきて漬けました?
もしまだだったら、今からでもまだ間に合いますよ!
特に悩むほどのこともない。
梅酒作りなんて超簡単だもの。
ぜひ、やってみてください!


投稿: soukichi | 2010年7月 4日 (日) 13:50

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