栗ごはん

秋の味覚、と言えば、私はやっぱり栗だ。

ふだんはそれほどスウィーツには心惹かれない私だけれど、この時期だけは、まるご

と栗を贅沢に使ったパフェとかケーキだとかに目が吸い寄せられてしまう。思えば私の

母も栗が大好きだったなあ・・・。栗はとにかく剥くのが大変なので、こどもの私は母が

剥いてくれるのを待ちきれずに、包丁でふたつに割ってもらったのをスプーンですくっ

て食べてた。でもやっぱり、きれいに剥けた栗を丸ごとぱくっと食べるのにはかなわ

ない。そして栗ごはん。家で作るののいいところは好きなだけ栗が入れられるところ。

昨日、Ｍちゃんがコンサートのチケットを届けに来てくれた。せっかくだから夕飯時にい

かが？ってことで、さて何を作ろうか。母になってしまった人というのはどこまでいって

もおかあさん的で、若い１人暮らしの女の子のふだんの食生活を考えたら、外食では

なかなか食べられないもので、野菜たっぷりヘルシーな和食がいいでしょうってことに

なった。栗ごはんと豆腐ハンバーグとサラダ、根菜が一気に摂れるけんちん汁。

栗ごはんを作ること自体は特に難しいことは何もないのだけれど、とにかく皮を剥くの

が大変なのだ。久しぶりに作ったのですっかりコツを忘れてしまって、思った以上に時

間がかかってしまった。栗の簡単な剥き方は、沸騰したお湯で３分茹で、手で持てるく

らいになったら鍋から１個づつ取り出して、栗の丸いほうにナイフで切れ目を入れて剥

くのがいいそうだ。私は急いでいたものだから、ここで一気にザルにあげてしまったの

がどうやら敗因。表面が乾いてしまった栗は皮が固くて剥きにくかった

剥いた栗はすぐにたっぷりの水に浸けると色が変わらない。ご飯を炊くときには、塩、

みりん、お醤油少々を入れてから普通に水加減して炊く。

予定より少々時間がかかってしまったけれどＭちゃんには喜んでもらえてよかった。

さて、明日はスピッツのライブだ！　イエイ！