落としブタ、です。ブヒ！

天気予報では最高気温が３０度まで上がって、６日ぶりに夏日が戻

ってくると言われた今日、日中わずかに晴れ間はあったものの、予報

は見事にハズレて今日も涼しかった。

こう一気に秋めいてくると夏の間は食べたくなかった煮物なんかも食

べたくなってくるわけで、久々に作ってみました。里芋とイカの煮物。

私はこれでもベテラン主婦なので、新メニュー以外はレシピを見るこ

となんてこともなく、全ては目分量、感覚だけの料理ですが、たまに

作り慣れた料理も他人のレシピ通りに作ってみるのも新鮮なので、

以下、ネットでみつけたレシピです。

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◆材料：里芋　１袋（５００グラムくらい）　

　　　　　イカ　　１～２ハイ

　　　　　だし汁　１カップ　　醤油　大さじ１　砂糖　大さじ２分の１

　　　　　酒、みりん、共にカップ３分の１

１、里芋を洗って皮を厚めに剥き、大きいものは適当に切る。

（私は持ち手の付いたボールにザルを重ねて洗った里芋を入れ、

そこに熱湯をかけてしばらく置いておきます。こうすると剥きやすい）

２、イカは中のワタと軟骨を引き抜いてよく洗い胴体は輪切りにする。

　　足は吸盤をこそげ落として適当な長さに切る。

３、里芋を鍋に入れて、ひたひたくらいにだし汁を入れ、点火して沸騰

　　したら酒とみりんを入れ、また煮立ったらイカを入れてアクを取り、

　　更に煮立ったら砂糖を入れて、落とし蓋をして弱火で１０分。

（でもって、ここで私はいつも落とし蓋なんてしないのだけれど、たし

　かいつか若い女の子が家に遊びに来たときにお土産で持って来て

　くれたオモシロ落とし蓋があったよなぁ、と探してやってみたのが上

　の写真なのだ。）

４、里芋に竹串を刺して、すっと通ったら、ここで醤油を入れ、鍋を軽く

　　揺すって全体に味が均等になるようにする。焦げ付かないように

　　注意しながら、さらに煮ること数分。火を止めて味を馴染ませる。

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はい。とってもおいしく出来上がりました。里芋とイカの煮物。

力技、瞬間芸の中華の炒め物なんかに較べると煮物は得意中の得

意なんである。ご飯は先日ハンタさんに教えてもらった、炊きあがっ

たご飯に大葉の千切り、たたき梅、ゴマ、（たくあん無いので省略）、

茗荷の千切りをたっぷり混ぜた茗荷ご飯。厚揚げのホイル焼き、お

豆腐となめこのお味噌汁で、さっぱり秋ご飯です。