粉引きの茶碗と混ぜご飯いろいろ

前回、粉引きの器をアップしたときにも感じたけれど、粉引きは女

性にとても人気の高い器。一年中、土ものの器を愛用されている

方も多いと思うけれど、その柔らかで温かい、ニュアンスのある白

は冬の寒い時期にこそ似合うような気がする。

これは岡部耕太郎作の粉引きの茶碗。岡部さんの茶碗は大らかな

ろくろ目とクリーミーな粉引きが魅力。真っ白ではなく、ピンクやベー

ジュ、グレーの窯変が出ているところがなおさら温かい感じで、中に

入れるご飯を引き立ててくれる。ぽってりとしているようで固い土を

使っているので思いのほか軽く、よく手に馴染むところもいい。

大きさも大･小あるので、夫婦茶碗で使ってもいいし、大きいのをお

茶漬け茶碗にする、なんて使い方もある。（ちなみに岡部さんは小ど

んぶりくらいの大きさの茶漬け碗も作っています。）

大きさの違いはこんな風。かなり違います。

そして、このお茶碗に似合いそうな混ぜご飯を作ってみました。

鶏肉、ニンジン、レンコン、シイタケ、油揚げの入った我が家の定

番、五目御飯です。鶏肉は細切れ、湯とおしをした油揚げと野菜

は細切りにして、鶏肉からお出汁に入れ、少し煮てから醤油とみ

りん、塩少々で煮詰めたものを炊きあがったご飯に混ぜるだけ。

甘めの味付けのひじきとニンジンと油揚げの混ぜご飯。

作り方は上と同様。ひじきはカルシウムを豊富に含んでいるだけじゃ

なくて、食物繊維、鉄分、カリウム、ビタミン類、そしてラミニンという

特殊なアミノ酸などがたくさん含まれた健康食品なので、日頃から積

極的に摂りたい食材。

そして最後は牛肉としめじとショウガの混ぜご飯。

少し濃いめの味付けでショウガを効かせて、なおかつ千切りしたショ

ウガのしゃきしゃき感を味わいたい。ショウガは身体を温める作用と

殺菌力を持つため、冬の風邪予防と新陳代謝を上げるにはよい食

材。できるだけ毎日、少しでも摂りたい。これは牛肉を入れずにショ

ウガとしめじだけで作ってもおいしい。耐乏生活の友(^-^)ｖ

炊き込みご飯、混ぜご飯に限っては、炊飯ジャーで保温したまま翌

日になっても不味くならずにかえって味がこっくりして美味しいくらい

なので、１人暮らしの人にもお勧め。いつもよりちょっと多めに作って

翌朝お弁当に詰めたりおにぎりにしたり、もう一度夕飯に食べたり。

工夫しだいでご飯だけでもけっこう栄養が摂れるから便利です。